Godaste äppelpajen med knäcketäcke

Jag hade turen att få med mig massor av äpplen hem från en vän jag var hos i början av veckan och det är samma vän som jag för något år sedan fick den vackra keramikkorgen jag lagt dem i. Jag hade drömt om den korgen sedan jag såg den hos Fide Fajans för mer än 10år sedan och en dag kom hon med den, och jag är glad för den varje dag.

Äpplena äter jag helst som de är, eller som mos på morgongröten då jag inte är så förtjust i paj eller kakor. Däremot så bakar jag gärna och bjuder andra på både pajer och äppelkakor. För några år sedan kom jag över ett recept som heter Äppelpaj med Salt Knäcketäcke och den pajen har gjort succé flera gånger.

Vill du prova så kommer receptet här:

5 stora äpplen Kanel Kardemumma KNÄCKETÄCKE 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 2 dl strösocker 0,5 dl vispgrädde 3 dl havregryn 1,5 dl vetemjöl 0,5 tsk bakpulver En rejäl nypa flingsalt GÖR SÅHÄR Sätt ugnen på 175 grader. Skiva äpple och lägg i en bunke. Strö över kanel och kardemumma och blanda runt. Här har jag inga exakta mått utan jag blandar ihop och smakar på äpplena till det smakar gott. Lägg sedan äppelskivorna i en smörad pajform. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sirap, vispgrädde & strösocker. Rör ner vetemjöl, havregryn, bakpulver & flingsalt i kastrullen så att du får en jämn smet. Ta bort kastrullen från värmen. Häll ut smeten jämt över äpplena i pajformen och in i ugnen i ca 25-30 min. Den ska bli gyllenbrun. Låt pajen svalna lite innan servering så blir knäcketäcket mer knaprigt. Servera med glass eller vaniljsås Jag tog vägen genom Humlan på väg till jobbat i morse då vi är hundvakter några dagar. Humlan var en plats som vi var på dagligen då vi bodde mitt inne i city tills för 8år sedan. Då hade vi även en egen hund, så minst en promenad och hundlek om dagen i parken. Det var väldigt mysigt att vara tillbaka en tidig morgon med kaffe i handen och en leksugen hund.

Vid statyn finns denna lilla fina kål-och humlegård för att fira att parken fyller 400år.

Naturen är ändå väldigt vacker nu när alla växter nästan är överblommade, stora och tunga. Det blir mindre perfekt då än i början på sommaren då allt växer i raka rader och varenda ogräs plockas. Men jag är ännu inte överens med årstiden och hur man ska klä sig. Jacka av, jacka på...så håller man på så i några veckor. Jag behöver också uppdatera min garderob då det fortfarande är mest sommarplagg i den.