Salma-sashimi, smashad gurka och asiatisk aioli.

I söndags lagade jag en middag som jag gärna delar med mig av receptet på då det blev så gott.

Smashad gurksallad, Salma-sashimi, sallad och asiatisk aioli.

Gurksallad

1 gurka

4 msk Ekologisk soja

1 msk rostad sesamolja

finrivet skal av 1/2 citron

1 msk sesamfrön, jag använde svarta frön

1/2 dl finhackad koriander

1–2 msk färskpressad citronjuice

Lägg gurkan på en skärbräda och smasha den med en brödkavel. Skär sedan gurkan i mindre bitar och lägg dem i en skål. Gör en dressing av sojan, sesamoljan, citronskalet, sesamfröna och koriandern. Smaka av med citronjuice. Blanda gurkan med dressingen och låt gärna detta stå och dra en stund innan den skall ätas.

Jag gjorde en sallad på blandade blad, avocado, mango, små tomater, finhackad salladslök och morötter (skivade dem med mandolinen).

Asiatiskt aioli

1dl majonäs

2tsk soja

1tsk sesamolja

1 klyfta riven vitlök

1msk svarta sesamfrön

Blanda ihop detta och smaka av

Jag skar laxen i tunna skivor och pressade citron över dem

Hoppas du tycker detta blir lika gott som vi gjorde. Från och med nu kommer det alltid finnas en skål med smashad gurka i kylen här hemma då den är så god.